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「食べる」だけでなく、「体験できる」を
提供する江戸前鮨レストラン

An original style of teaching the art of making sushi.
Eat and Experience - reserve your lesson now.

不仅要 “吃”，还要 “体验”。
江户前寿司店不仅提供美食，还提供体验。

予約状況

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CONCEPT

こだわりの江戸前鮨を世界へ

Bringing Our Finest Edomae Sushi to the World

包含引导文本，例如商店概念等。

まだ世界に知られていない「正統派の鮨＝江戸前鮨」を体験しながら楽しんでもらいます。
鮨職人が心をこめた“おもてなし”を通じて、
お客様が感動で満たされた時に生まれる特別な一体感を味わっていただけます。

We invite you to experience and enjoy “authentic sushi (Edomae-zushi),” which is still unknown to the world.
Through the heartfelt hospitality of our sushi chef,
We hope that our guests will experience the special sense of togetherness that is created
when they are filled with emotion through the heartfelt “Omotenashi” of our sushi chef.

该活动为游客提供了体验和品尝 “正宗寿司”（江户前寿司）的机会，而这种寿司在世界上其他地方还鲜为人知。
通过寿司厨师们的热情款待、
通过寿司师傅们发自内心的 “款待”，来宾们可以体验到充满情感的特殊团聚感。

MENUお品書き

MENU篇目

鮨クラス

Sushi Class Price List

寿司班

握り体験コース　$300／一人
①午前10:00〜午後12:00（120分）
②午後1:00〜午後3:00（120分）
※基本2名〜4名の予約となりますが、それ以外の人数をご希望の場合は、問い合わせください

握り12貫
日本酒のペアリング
季節の一品料理
玉子焼き
飲み放題（ビール、炭酸水、ミネラルウォーター、抹茶）

※握り体験が不要の場合は、予約の際に備考に記載してください

Nigiri Experience Course $300/person
1) 10:00 a.m. - 12:00 p.m. (120 minutes)
2) 1:00 p.m. - 3:00 p.m. (120 minutes)
Basically, reservations are for 2 to 4 people, but please inquire if you would like different number of people.

12 pieces of nigiri sushi
Pairing of japanese sake for sushi
Seasonal a la carte dishes
Fried omelette
All-you-can-drink (beer, sparkling water, mineral water, green tea)

*If you do not need the nigiri experience, please mention it in the remarks when you make a reservation.

Nigiri 体验课程 300 美元/人
1) 上午 10:00 - 中午 12:00（120 分钟）
2）下午 1:00 - 3:00（120 分钟）
基本上是 2 至 4 人预订，但如果您需要更多人数，请咨询。

12 件饭团
清酒搭配
时令单点菜肴
煎蛋卷
任饮（啤酒、气泡水、矿泉水、绿茶）

如果您不需要切菜体验，请在预订时注明。

こだわりの江戸前鮨の握り

Edomae Sushi Nigiri with our specialties

特别注重细节的江户前寿司

江戸前鮨は、日本の食文化を象徴する寿司の一つで、特に東京発祥の洗練されたスタイルです。
江戸時代に誕生し、今もその伝統が受け継がれています。
その魅力は、シンプルながらも職人の技により、魚の切り方や漬け方、
酢飯とのバランスを見極める高度な技術が、口の中で絶妙なハーモニーを生み出します。

Edomae Sushi is one of the most iconic and sophisticated styles of sushi in Japanese food culture, especially originating in Tokyo.
It was born in the Edo period (1603-1867) and its traditions are still passed down today.
Its appeal lies in its simplicity but craftsmanship: the way the fish is cut and marinated,
The sophisticated technique of finding the right balance with the sushi rice creates an exquisite harmony in the mouth.

江户前寿司是日本饮食文化中最具代表性和最精致的寿司之一，尤其是起源于东京。
江户前寿司诞生于江户时代（1603-1867 年），这一传统一直延续至今。
寿司的魅力在于切割和腌制鱼肉的简单而手工的技术、
寿司米饭与鱼肉之间的完美平衡是寿司的精髓所在。

鮨に適した、日本酒のペアリング

Sake Pairings for Sushi

适合与寿司搭配的清酒

ペアリングとは、鮨と日本酒の両方の風味を引き立てる洗練された技術です。
店主が全国を飛び回り、鮨の繊細な味わいに合う適切な種類の日本酒を選定しております。
例えば、ヒラメや真鯛のような淡白な魚には、吟醸や大吟醸のようなすっきりとした日本酒が、その微妙な風味を引き立てます。
一方で、マグロやサーモンのような濃厚な味わいの魚には、よりコクのある純米酒や本醸造酒が深い旨味を加えて相性が良いです。
日本酒の自然な旨味は鮨の味を引き立て、滑らかな口当たりが一口ごとに口内をさっぱりとさせ、調和のとれた食事体験を生み出します。

Pairing is the sophisticated art of enhancing the flavors of both sushi and sake.
The owner travels throughout Japan to select the appropriate type of sake to match the delicate flavors of the sushi.
For example, for light fish such as flounder or sea bream, a clean sake such as ginjo or daiginjo will enhance their subtle flavors.
On the other hand, for fish with a rich flavor, such as tuna or salmon, a richer junmai or honjozo sake adds a deep umami flavor and is a good match.
The natural umami of sake enhances the flavor of the sushi, and its smooth texture refreshes the palate with each bite, creating a harmonious dining experience.

搭配是一门提高寿司和清酒风味的复杂艺术。
店主会跑遍全国各地，挑选合适的清酒来搭配寿司的细腻风味。
例如，对于鳎目鱼或鲷鱼等淡色鱼类，吟酿或大吟酿等清香型清酒会增强其微妙的风味。
另一方面，对于金枪鱼或三文鱼等味道浓郁的鱼类，味道更浓郁的纯米清酒或本庄清酒会增加深厚的鲜味，是很好的搭配。
清酒的天然风味能提升寿司的口感，而顺滑的口感则能让每一口都沁入味蕾，创造出和谐的用餐体验。

NOTO店

NOTO

NOTO店

東京で食べるのと変わらない最高に美味しい江戸前鮨を能登半島に居ても食べれるようにしました。
能登半島で仕入れた魚介を江戸前の技術と融合させて鮨を握ります。

白抜き文言部分、後ろのお米を混ぜる画像の枠が大きくなると思うので、空白が目立たないように調整してください

We have made it possible for you to have the best tasting Edomae Sushi in Noto Peninsula, just as good as the one you can have in Tokyo.
We make sushi by combining seafood from the Noto Peninsula with Edo-mae techniques.

在能登半岛，我们可以品尝到与东京同样美味的江户前寿司。
这种寿司是将能登半岛的海鲜与江户前技术相结合而制成的。

背面的白色文字部分和拌饭图片的边框会变大，请调整好，以免空白处太显眼！

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